圆白菜扒下来叶子洗净，切掉粗硬的部分，然后切成细丝，彩椒剖开后去掉里面的白筋，也切成细丝。蒜拍散切末。
炒锅放大量水，烧开后放入圆白菜丝和红彩椒丝，大火焯烫2-3分钟（喜欢脆就时间短点，喜欢软就时间长点），捞出后过三四次冷水，用手将水分挤干放入盘中，加2勺盐拌匀，然后将蒜末放在菜丝上。
炒锅放食用油（比炒菜量略少点），小火烧热后放入10粒花椒，出香味后将热油连花椒一起浇在蒜末位置，再加1勺芝麻香油，拌匀即可。