和面，最不喜欢的就是和面，特别怕面粘手上。于是我就用筷子🥢直接和了就好。等做的时候手上沾油就还好。不会粘手。
茴香切碎。放一点儿橄榄油。和好了放一边，等开始做了再放肉里面。这样会保持水分。茴香的味道保持的比较好
大葱和姜。葱是很提味儿的，但是要最后放，不然会有烂葱味儿。不放味道总觉得差了一点点。
个人喜欢酱香味儿，所以，我的肉馅必定要放酱油，老北京都喜欢酱油色，加老抽提色，因为没黄酱就顺手加了香其酱。肉馅儿就这样了。我是烙两张肉饼又烙一张茴香。套拍😂
擀完了这模样
熟了，在锅里。
切好了装盘
因为好久没做千层饼了，在折叠过程中有一次失误，忘记应该空出一块了，结果就有一处是面挨面了。看最后一张图里有一处面厚了。唉！所以，提醒大家别跟我似的叠错了。不过，错了也无所谓。家常做法。允许失误。😂哈哈哈为自己找借口