馄饨（肉馅做法和小金鱼包法）

作者： 董不懂_ahk6

想吃馄饨，又怕外面的肉不好，其实自己做很简单。

用料

• 超市买的馄饨皮
• 肉沫

馄饨（肉馅做法和小金鱼包法）的做法步骤

步骤 1

肉沫部分：我看网上大部分都是用刀剁的，我觉得很累很麻烦，而且我不喜欢吃到肥肉或有筋的那种感觉，家里搅拌机直接绞肉 1.少量温水加入葱姜，喜欢花椒的加点花椒，泡15分钟，用手捏一捏，让汁水出来。 2.我用的纯里脊肉觉得太瘦了，怕柴，又加了点肥肉，肥肉瘦肉比例按自己喜好，我这里大概是9：1，我觉得8：2应该也不错。 3.加入少量淀粉，没有淀粉加蛋清更好（我懒得打个鸡蛋） 调味：蚝油+生抽+少量盐+一勺黄豆酱 按自己的口味调，我就这些还挺好吃的。 不要问我具体加多少，我都是按感觉来的。 没把握可以尝一尝，就是弄点拌匀的生肉尝一尝，然后吐掉，漱口几次。（反正我从来不尝生肉）

步骤 2

多搅拌一会，搅拌上劲！

步骤 3

搅拌好的肉馅很细腻

步骤 4

肉馅放在中间

步骤 5

四周往里挤

步骤 6

捏住

步骤 7

稍微捏住挤一挤，煮出来就是小金鱼馄饨

步骤 8

不要太用劲，会挤破的

步骤 9

煮到飘起来就差不多了，放点紫菜，再煮十秒钟关火。

步骤 10

准备一个碗，放醋，放点生抽，放辣椒油，我这里放的老干妈的酱，放点葱花，倒入煮好的馄饨，撒点芝麻。

菜谱创建时间：2020-06-30 19:36:24