绿豆泡水至少两小时，上锅蒸熟。有高压锅用高压锅，没高压锅用电饭锅也可以。（没去皮的绿豆泡水的话，要不断搓不断换水累吐血还不一定弄干净绿豆皮，所以千万要买无皮绿豆！）（不追求细节的或者不辞辛劳可以当我没说）
绿豆蒸好之后拿破壁机打碎。绿豆不要煮不然水太多，炒的时候累断胳膊。也不要像我一样悲催，料理机坏了只能拿筛子筛，筛到胳膊粗一圈整个人累吐血……
起锅放黄油，完全融化放绿豆沙。如果你是蒸熟的，这一步就很方便，没加糖绿豆就开始报团了。然后等绿豆沙不再是第二步那样就可以放糖了。很多人说非得加麦芽糖，我个人试了，完全没必要。加糖炒干之后很成团。然后放凉模具一压就好了。