蛋奶米糕

作者： 香樟树2766

据说吃面粉多容易长胖，又不能总吃米饭，今天尝试做米糕，期待能够成功。

用料

• 大米 200克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 酵母 5克
• 白糖 30-40克
• 面粉 300克
• 超细玉米面 100克
• 水 150克

蛋奶米糕的做法步骤

步骤 1

大米用水泡5小时以上，控水

步骤 2

牛奶100克

步骤 3

玉米面过筛，100克

步骤 4

富强粉300克

步骤 5

泡好的大米，加两个鸡蛋，100克牛奶，放入料理机打成浆。

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步骤 6

步骤 6

加入30-40克白糖，5克酵母粉。

步骤 7

用100克水涮料理机，烧开，烫玉米面儿。晾至不烫手。

步骤 8

加入面粉，玉米糊搅拌，慢慢加入50克水，揉成面团，略微软一些。

步骤 9

8寸蛋糕模具。铺油纸。放入面团用手压平。

步骤 10

蒸锅里放水，将模具放入。现在室温28.8度。大约发酵一小时，至两倍大。

步骤 11

发酵好了。

步骤 12

加干果或果脯。

步骤 13

用筷子蘸水扎很多眼儿，尽量使内外受热均匀。

步骤 14

大火烧开，转中火，蒸38分钟。关火，焖两分钟。

步骤 15

下面放一个杯子，将模具放在上面往下按脱模。

步骤 16

效果还不错啊！下次尝试水或牛奶再多一点，口感软一点更好吃。

菜谱创建时间：2020-06-30 18:20:30