自制版牛肉粉丝

作者： 薄凉233

浙江杭州一带爱吃糖和酱油，这种做法是之前跟一个爷爷学的，自己最爱吃的一种做法，本人嗜甜，口味较重，调味料可酌情减少。

用料

• 牛肉 100克
• 红薯粉丝 两卷
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 一小勺
• 大蒜 两瓣
• 糖 两勺
• 小葱 1根

自制版牛肉粉丝的做法步骤

步骤 1

提前将粉丝浸泡，不提前泡，粉丝口感会比较硬，粉丝红薯粉有嚼劲，喜欢龙口粉丝的也可以，粉丝剪成合适长度，备用。

步骤 2

牛肉用的是市场买的卤牛肉，可以直接吃的那种，牛肉切成条状，备用。

步骤 3

热锅。倒油。油温不要很高，先放大蒜和牛肉，炒香，温度太高会糊。半分钟后放热水。水不要太多，能够完全没过粉丝就可以。

步骤 4

把粉丝放到锅里煮。

步骤 5

加入料酒，生抽，老抽，盐，糖（可以冰糖）等调味料，盖盖等煮开，这时可以尝尝味道，根据自己口味适当调整。

步骤 6

继续煮，喜欢吃软一点得粉丝，可以煮久一点。出锅撒上葱花，完美。

菜谱创建时间：2020-06-30 16:15:34