1.鸡肉切丝，虾去壳切丁备用。香菇胡萝卜切丝备用，洋葱切丁备用，香菜切末备用。木耳泡发切丝备用。
2.锅加底油，放入洋葱丁爆香，然后加入鸡丝和虾仁炒熟，加入生抽五香粉料酒，翻炒均匀，然后加入胡萝卜丝，木耳丝，香菇丝等配菜继续翻炒，加入适量的水，烧开锅，煮5分钟左右，最后淋入一个鸡蛋液。
3.加入胡椒粉，盐，醋调味，加香油出锅，最后撒香菜末，完活。