鸡半只，切块，用蚝油，黑胡椒粉，生抽，老抽，料酒，糖抓匀，放冰箱冷藏室腌制一晚。
热锅加油，倒入鸡块煸炒，炒到鸡肉半熟。
加两碗开水没过鸡块，放香葱，开始小火炖鸡。
乘炖鸡的时间，把土豆胡萝卜洗净，刨皮切块。
土豆容易烧化，要切的比胡萝卜大些
炖鸡的水收到原来一半左右时，加入土豆和胡萝卜。如果味道不够，可再加点盐和糖调味。
汤汁快收好时，捞去旧的葱，撒上葱花。
黑胡椒粉能很好的去除鸡腥味，土豆胡萝卜吸饱鸡汁，非常美味。