葱姜和水放入小锅，煮沸放冷待用。
加入姜搅打好的肉糜加入葱姜水，搅打上劲。冰水和淀粉分别间隔分三次加入搅打，淀粉用完，冰水不一定全部用完。做好的肉糜分成两份，一份冷藏，一份冷冻保存。
锅中水煮开，用筷子或切面板挑取肉糜，放入开水中。煮沸后两分钟即可。
将紫菜撕成小块，其他底料切碎放入碗中，倒入煮肉片的水，盛起肉片。