黄瓜切菱形片备用。
瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右。
切点姜、葱、蒜备用。
起锅烧油，油温7成热下入肉丝滑炒，炒至七成熟加姜、葱、蒜翻炒，随后加入黄瓜片翻炒，炒至断生后加适量盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。