脆皮五花

作者： WHO不一样

看到很多人在做这个菜，试了几次，觉得这个版本的比较好吃。

用料

• 五花肉 300克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 十三香 适量

脆皮五花的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加料酒。

步骤 2

水开后瓢出浮沫。

步骤 3

加入葱姜，花椒，大料。煮十分钟后捞出。

步骤 4

吸干水分。切块儿，但是肉皮不要切断。

步骤 5

配酱料：盐，十三香，耗油，辣椒粉，生抽。 把每块儿五花肉上均匀的涂上酱料，除了肉皮。 TIP：注意肉皮一定要保持干净，不能有酱料。

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步骤 6

步骤 6

锡纸包好五花肉，肉皮朝上，用牙签不断的扎肉皮，扎出的油分要擦干净。

步骤 7

放入冰箱冷藏24小时。

步骤 8

肉皮刷一层白醋，撒一层粗盐。

步骤 9

烤箱200度烤30分钟后取出，清掉表皮的盐和锡纸。

步骤 10

再入烤箱230度烤15分钟。

脆皮五花的小贴士

1.调料不宜太过多，不然会把五花肉的香味儿压的没有了。 2.我比较喜欢吃脆一些的，所以烤的时间比较久。 3.根据肉的大小和个人喜好，烤的时间可以自己调整一下。

菜谱创建时间：2020-06-30 12:55:03