流油的咸鹅蛋（咸鸭蛋）

作者： 丽水金妈

咸鸭蛋吃过很多，咸鹅蛋吃过吗？鹅蛋太贵了，一个都要8-10元，不过里边的蛋黄可是超大的，喜欢吃咸蛋黄的可以尝试做咸鹅蛋，轻松就能腌制出流油的咸鹅蛋，腌咸鸭蛋也可以用此法，就是时间可以减少大概一个多月就可以腌制出流油的咸鸭蛋了

用料

• 鹅蛋 8个
• 高度白酒 一碗
• 盐 适量

流油的咸鹅蛋（咸鸭蛋）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和鹅蛋对比一下，鹅蛋是巨无霸

步骤 2

把鹅蛋用刷子洗干净，晾干备用

步骤 3

准备高度白酒

步骤 4

把大鹅蛋放白酒里浸泡5分钟

步骤 5

把药盐放入开水中放凉，咸度就是感觉咸的快苦了，实在不知道就把鹅蛋放进放凉的盐水里能浮起来就是咸度够了

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步骤 6

步骤 6

装进罐子里，一个月后上下翻一次，由于鹅蛋比较大需要腌流油就要腌两个月

步骤 7

起锅水开后继续煮30分钟流油的咸鹅蛋就出锅了

菜谱创建时间：2020-06-30 12:52:25