超级简单好操作的酥皮泡芙

作者： 爱分享美食的菇凉

用料

• 水 144克
• 黄油 80克（20克酥皮）
• 糖 10克
• 盐 1克
• 低筋面粉 114克（24克酥皮）
• 鸡蛋 3个
• 奶油 400克
• 细砂糖 30克
• 糖粉 8克

超级简单好操作的酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

黄油软化加入糖粉用刮刀拌匀

步骤 3

低粉加入黄油里用手拌匀揉成面团

步骤 4

装入保鲜袋，揉成长条4厘米的圆柱形，放入冰箱冷藏

步骤 5

锅里加入水、糖、盐、黄油、中火加热至黄油融化 待锅里的溶液沸腾立即加入低筋面粉关火用刮刀快速搅拌成均匀的面团

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步骤 6

步骤 6

将锅再次放入到炉灶上小火翻拌成锅底起一层薄薄的膜即可关火

步骤 7

待面糊冷却至不烫手（60度左右），将150克蛋液分次加入到面糊里，注意观察面糊的湿度，不一定要将蛋液全部倒入，刮刀舀起面糊，面糊粘在刮刀上呈倒三角形状，边沿较为光滑，且不会滑落，即可停止加入蛋液

步骤 8

烤盘上铺上油纸，面糊装入裱花袋，挤到烤盘上，每个之间间隔4厘米左右，挤的时候花嘴垂直挤出大小一致的面糊

步骤 9

冰箱取出酥皮，将酥皮切成约2厘米的片状

步骤 10

切好的酥皮盖在面糊上

步骤 11

烤箱预热，选择智能菜单-塔派-泡芙 模式，待烤箱预热提示音结束后放入泡芙，烤盘放置烤箱第3层进行烘烤

步骤 12

淡奶油加入30克糖打发好放至冰箱冷藏备用

步骤 13

烘烤结束，待泡芙冷却，挤入打好的奶油即可食用

步骤 14

酥皮泡芙就做好了

菜谱创建时间：2020-06-30 09:41:18