这是你的菜：泰式甜辣鸡脚

作者： _honey-

我终于来上线了😏 这是一道🌟泰式甜辣鸡脚🌟 ：在我上大学时，外面有摆摊有卖这个泰式甜辣鸡脚…对方成为了我的好友，然后秘方怎么都套不出来！哈哈哈～ 我经过了多翻尝试！终于是我想要的味道！ 希望你会喜欢啦！😝

用料

• 🐔鸡脚 23只（看着来）
• 姜 两片/若干
• 蒜头🧄 若干
• 辣椒🌶️ 一个/若干
• 糖 70克（口味偏甜！可减糖！看自己口味）
• 盐🧂 6克（适量）
• （我用海天白米醋）/白醋 60g/或更多（看自己口味）
• 李锦记泰式甜辣酱 适量（看自己口味）
• 鱼露（凤球唛） 适量
• 柠檬🍋 1个
• 洋葱🧅 适量

这是你的菜：泰式甜辣鸡脚的做法步骤

步骤 1

一起来做鸡脚吧😉这次买来很多鸡脚回来～我抓了23只鸡脚来动手…1⃣️把鸡脚洗干净，洗多几遍！

步骤 2

2⃣️把鸡脚的指甲用刀🔪切掉

步骤 3

美容完成✅

步骤 4

3⃣️把鸡脚切开！基本一只鸡脚是切三开！切好的鸡脚再用水洗洗冲冲，为了洗掉一下碎骨

步骤 5

4⃣️切几片姜，用于煲鸡脚过程去腥！切好的姜再用刀背捶一下，好让姜片更容易出味。⚠️小心姜汁溅到眼睛哦！

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步骤 6

步骤 6

一个辣椒🌶️及若干蒜头🧄（蒜头随自己喜好增加）

步骤 7

5⃣️把辅料🧄及🌶️切好

步骤 8

⚠️这时也把适量洋葱🧅先切好！

步骤 9

6⃣️称好70g糖（给白糖或白糖冰糖一起混搭）；称好60g白米醋（或是再多，后面根据自己口味调整）

步骤 10

把姜放水里煮开

步骤 11

7⃣️待水煮开了，把鸡脚放入

步骤 12

鸡脚煮12-15分钟，途中翻一下

步骤 13

鸡脚的汤先别倒！留最后哈🌹

步骤 14

8⃣️煮好的鸡脚，捞起，过冷河！可以提前准备冰水！（冰水足够冰的话捞起直接放冰水里头；水不是很冰的话，捞起的鸡脚先用水冲一下，再放冰水里）

步骤 15

9⃣️来煮甜酸酱😋白米醋➕蒜头🧄➕🌶️➕盐倒锅中煮，再把糖，分几次加入锅中，全程要搅拌；再➕泰式酸辣酱进锅煮（自己适量倒）⚠️中途看看旁边的鸡脚，记得把它带上岸！哈哈哈😄

步骤 16

记得要搅拌

步骤 17

🔟把洋葱，鸡脚倒容器里（兜/盘），再把酱料倒进去，搅拌混合好！

步骤 18

1⃣️1⃣️搅拌好的鸡脚放一边！这时来切柠檬🍋切几片放进容器

步骤 19

1⃣️2⃣️剩下的，利用铁勺子🥄尾部，先戳出一下柠檬🍋汁（⚠️开始用手捂一下避免溅到眼睛）再把戳好的柠檬，左手拿着放置在容器上方，右手握铁勺，画圈压出柠檬汁，那样会出的更多，不难也方便吧！再搅拌，好了的鸡脚放一边～

步骤 20

1⃣️3⃣️🌟这时把开始煲的鸡脚汤，倒大概一碗的量回煮酱料的锅里，煮一下，再➕适量甜酸酱➕适量白米醋➕适量鱼露（鱼露可以最后单独加鸡脚里），煮好后倒出，待凉一下，倒进鸡脚里搅拌均匀！

步骤 21

1⃣️4⃣️最后把鸡脚放冰箱冷藏一下，大概过半小时➕➕后，先把柠檬夹出（怕时间久了会苦）途中翻一下鸡脚…待冷藏好了就可以吃了！

步骤 22

洋葱被夹去煮菜了哈哈哈😄

这是你的菜：泰式甜辣鸡脚的小贴士

1⃣️糖：可以白糖与冰糖混合 2⃣️柠檬片不要在鸡脚里待太久，会苦！（半小时➕➕后夹出） 3⃣️冻一晚汁就凝固了？隔水加热融一下就ok了！（见融了汁就拿掉） 4⃣️口味会偏甜！根据自己情况减糖！ 5⃣️可以最后➕入青瓜！

菜谱创建时间：2020-06-30 02:43:53