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少女心爆棚❗超柔软奶香浓郁的蝴蝶结🎀面包

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最近超火🔥的蝴蝶结🎀面包~浓浓的奶香味超柔软,非常好吃的蝴蝶结🎀面包~ 造型非常可爱!我这个老阿姨的少女心呀!简直被萌化了~软萌软萌的蝴蝶结发夹🎀甜面包,真的超爱!

用料

少女心爆棚❗超柔软奶香浓郁的蝴蝶结🎀面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材,夏天牛奶用冰的。

步骤 2

厨师机桶先倒入冰纯牛奶,然后是粉类,细砂糖跟盐还有酵母分开对角放。

步骤 3

揉到略有筋度的粗膜状态。

步骤 4

加软化好的黄油,继续揉面,揉到出薄膜。

步骤 5

室温发酵到两倍大。

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步骤 6
步骤 6

取出发酵好的面团,轻拍排气,等分成10分,每份大约40克左右,滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 7

取一个醒发好的面团,轻轻拍扁,然后用擀面杖擀成一个小圆,如图上面用切板切一下,下面切两下。

步骤 8

然后左右两边再切两下(如图所示)

步骤 9

把右边中间的小面片左边折放,然后右边上下两块面片稍微合拢,再把往左边折的小面片放回来在两块合拢的面片上。

步骤 10

左边的面片跟步骤9一样操作。

步骤 11

下面这根小面条往上折,尾端压在底部捏紧。

步骤 12

放入不粘烤盘,放在36度的温暖环境中发酵到1.5倍大。

步骤 13

发酵好后取出,用筛网筛少许低粉(高低粉都可以)为了防止烘烤时面包粘一起,我中间用了油纸隔开。

步骤 14

放入提前预热好的烤箱上下火180度烘烤16分钟(上色记得盖锡纸)出炉放烤网上晾凉。

步骤 15

成品图。

步骤 16

超级萌萌哒!有木有,越看越好看~奶香味十足又松软~非常好吃😋

少女心爆棚❗超柔软奶香浓郁的蝴蝶结🎀面包的小贴士

液体建议预留10克左右,夏天用冰牛奶,防止揉好的面团面温过高,我一般用冰牛奶冰面粉,加冰桶跟冰袋。

菜谱创建时间:2020-06-29 22:57:04
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