啤酒鸭

作者： 嗯哪毛毛妈妈

“冬天吃鸡，夏天吃鸭” 没有小美前，家中从来不做鸭肉，主要做不好，总有一种腥气去不掉，用小美充分洗干净的鸭肉，做出来没有异味，非常美味，现在全家都爱吃这道啤酒鸭🍺

用料

• 啤酒 300克
• 八角 2个
• 油 10克
• 姜 10克
• 蒜 3瓣
• 葱段 30克
• 干辣椒 2个
• 鸭腿切块 800克
• 老抽 15克
• 生抽 30克
• 盐 1茶勺
• 糖 2茶勺

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿肉放入网锅，网锅中加入清水刚没过鸭腿肉，5分钟50℃速度5。

步骤 2

主锅内放入油，姜，葱段，干辣椒，八角，3分钟120℃速度1爆香。

步骤 3

加入鸭腿，以5 分/120°C反转/速度小勺拌炒。

步骤 4

加入老抽、生抽、盐、糖和啤酒，以20 分100°C反转速度小勺烹煮。

步骤 5

取下量杯，再以15 分Varoma反转速度小勺烹煮。

菜谱创建时间：2020-06-29 21:14:14