武昌鱼得让小贩收拾好，自己弄有点费劲
前后多划几个口，用盐，料酒腌制15分钟或以上，里面也要腌。
切葱姜分别也放到鱼身前后及内部。上锅大火烧开水转中火8-10分钟，关火，不要开盖，再闷3-5分钟。
备好葱姜丝，家里没有小葱了，大葱也可以。
取出蒸好的鱼，去掉葱姜和蒸鱼出来的水，或者可以给鱼换个新盘。
撒上切好的葱姜丝，烧热油，浇在鱼上。
加一勺蒸鱼豉油上桌即可
如有小米椒或者青椒丝红椒丝也可以和葱姜丝一起放鱼身上，用热油浇上。