提前软化奶油奶酪，蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻
提前烧好热水，隔水软化奶酪，搅打至顺滑，逐个加入蛋黄，每个拌匀再加入下一个蛋黄
黄油隔水融化，黄油加入奶酪糊(这一步非常需要耐心)，加入牛奶混合均匀 也可以选择味道淡一点的食用油√
筛入低筋面粉，Z字型搅拌至没干粉，注意不能起筋，做好之后可以选择过筛
冰箱拿出蛋清，分三次加入细砂糖搅打，湿性发泡，提起打蛋头蛋清可以垂下来很长的样子 (第1次加入白糖打至大泡泡，第2次加入白糖打至大泡泡，变成绵密的小泡泡，第3次加入白糖打至湿性发泡)
放入提前涂了黄油的模具里，模具放入深烤盘，烤盘放入热水，最好热水没过模具一半(或者在烤盘上放一个烤架，将模具放在烤架上，一起放入烤箱下层)，提前150度预热10分钟，然后150度烤制60分钟，烤好之后在烤箱放20分钟再拿出来，震一下，震出热气
1.奶酪一定要融化至顺滑，并搅打均匀，加入每个材料必须充分拌匀再加入下一-种，不然就很难拌匀了 2.加入黄油后要有点耐心，充分乳化，直到水油充分融合 3.翻拌注意手法，不然消泡后烤出来会有很多小开裂。最后搅拌一定充分融合， 不然烤出来会分层 4.蛋清搅打至7分就够了，打过了会开裂严重 5.追求完美的朋友可以在奶酪糊做好后过筛一次，奶酪糊会变得超级细腻，出炉后放凉才能脱模，热的蛋糕超级软不成形是脱模不了的，等到蛋糕和模具自然分离，再左右转动，拿个盘子倒扣两次就出来了，非常的简单 6.想要美味最起码冰箱冷藏2小时