香辣鸭头

作者： 欢颜8802

爱吃浙江软趴趴的鸭头，自己动手做，简单好吃😋

用料

• 鸭头 10只
• 干辣椒 1两
• 桂皮 2块
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 30粒
• 料酒 4勺
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 20克
• 啤酒 1瓶

香辣鸭头的做法步骤

步骤 1

鸭头洗净焯水，冷水下锅，放入姜片、料酒。

步骤 2

准备干作料，用来炝锅。

步骤 3

水开，撇去浮沫

步骤 4

浮沫比较脏，慢慢煮，直至浮沫完全没有。

步骤 5

干作料炝锅，橘皮、冰糖，也是这一步放进去。

步骤 6

盐、生抽、老抽、陈醋、耗油。调成汁一起放进去！

步骤 7

爆炒几分钟，加入啤酒，啤酒可以去味增鲜！

步骤 8

放入高压锅，炖烂以后，继续在灶台上收汁！

步骤 9

收到最后一张图片，就差不多可以出锅啦！超级简单！

步骤 10

成品图，是不是很有食欲，大家赶紧动手啦！可以来主页交作业啦！

香辣鸭头的小贴士

收汁的时候可以慢炖，防止烧锅！

菜谱创建时间：2020-06-29 18:47:23