排骨洗净冷水下锅煮开，撇出血沫，将排骨盛出晾凉。
排骨中加入两勺黄酒、适量五香粉、3-4克盐，抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
烤箱170度预热10分钟后，烤盘铺上锡纸，平铺上排骨，再盖上一层锡纸，边缘捏紧，锡纸顶部划一个小口，170度烤50分钟。
取出烤盘，掀开锡纸，在排骨一侧刷上原味烤肉酱，再盖好锡纸，进烤箱200度烤20分钟。
20分钟过后打开烤箱，揭开锡纸，将排骨翻面，在另一侧刷少量烤肉酱，再次进烤箱200度烤20-30分钟。
烤好后取出，摆盘，上面可以撒一些小香葱装饰，再切一些芒果肉摆在排骨周围，起到平衡口味的作用！