大蒜拍扁去皮，用料理机打碎。
猪颈肉洗干净切去过多的肥肉和淋巴组织。
切成2寸长的小厚片。
加入蒜蓉，盐，糖，蚝油，生抽，料酒黑胡椒粉，一克左右的食用小苏打生抽和一勺生粉。生抽不适宜多放，遇热容易结焦。
搅拌均匀放置半小时入味，喜欢更爽口的口感可以放入冰箱冷藏两小时。
煎之前放入一勺蜂蜜搅拌均匀。
锅里放入一点薄薄的油，不需要多，因为煎的过程中会有大量的油冒出来
煎至两面金黄即可
一道可口的下酒菜做好了
生抽和蜜糖都容易结焦，不适宜多放，煎肉时油温不宜过高，小火慢煎即可。 小苏打的作用是令到肉更爽口，不宜多加，也可不加。