健康番茄咖喱牛腩【7月北鼎烤箱食谱】

作者： 北鼎Julia

*本食谱出自@婕婕高爱碳水

用料

• 牛腩（其他部位也行） 500g
• 洋葱 300g
• 番茄（中等大小） 2个
• 蒜 3瓣 / 一头
• 姜 大拇指长度一截
• 番茄膏 30g（没有就再加一个鲜番茄）
• 香菜 2根
• 香叶 1-2片
• 咖喱粉 2茶勺
• 肉桂（可选） 1根
• 黑胡椒/盐 适量
• 酸奶（可选） 适量

健康番茄咖喱牛腩【7月北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

牛肉擦干血水，磨一些黑胡椒。

步骤 2

洋葱+蒜+姜+100ml水打成糊。 番茄+180ml水打成番茄汁 可以多加水，视锅具的保水性而定。

步骤 3

铸铁锅烧到冒烟，把牛腩肥的一面朝下，煎，一分多钟就金黄了，这个时候锅里也有油滋润了，翻面继续让牛肉表面焦化。

步骤 4

煎牛肉的时候预热一下烤箱，160℃。

步骤 5

煎好的牛肉放在厨纸上休息一下。

步骤 6

趁锅里还有余油稍微跑一下肉桂棒和香叶，20秒左右。倒入洋葱糊（小心，锅里很烫，会有点溅出，但是可以让洋葱和姜蒜迅速反应，懒得炒洋葱和蒜所以得到解放。）

步骤 7

搅和搅和煮2分钟，收汁儿差不多了放入咖喱粉、番茄膏，搅拌均匀。

步骤 8

倒入番茄汁儿，顺便把平时不要的香菜杆也扔进去一起煮煮出味儿。

步骤 9

至沸腾，放入煎好的牛肉，捞出香菜杆和肉桂棒。 肉桂棒可以冲洗一会儿装饰。

步骤 10

送入烤箱，2个半小时左右。 铸铁锅保水性好，烤箱四面受热会让肉软而不烂，大块大块的肉非常成形紧实好吃。

步骤 11

拿出来晾2分钟再加盐搅和一下，撒香菜。（大概第二顿更好吃） 水量还是很多的，配面包面条都好。

步骤 12

吃面包的话可以在上面放一块原味酸奶，就很印度了。

健康番茄咖喱牛腩【7月北鼎烤箱食谱】的小贴士

5系烤箱可以用烹饪烤模式

菜谱创建时间：2020-06-29 15:25:35