2香辣卤牛肉

作者： 糖豆家小美厨

糖豆最爱的牛肉面，而牛肉面的灵魂就是这薄薄的卤牛肉啦！😋

用料

• 金钱展 550克
• 料酒 20克
• 生抽 75克
• 白糖 30克
• 盐 15克
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 姜 4片
• 葱 1根
• 香叶 3片
• 新会陈皮 1个
• 纯净水 900克
• 干辣椒 8个

2香辣卤牛肉的做法步骤

步骤 1

备好图中材料和纯净水

步骤 2

一整个金钱展最好切开，分成三段更好入味。其他部位牛肉也可以，就是切出来没有好看的纹路。

步骤 3

将所有食材放入主锅，以75分/100度/小勺烹煮。

步骤 4

卤好，晾凉，切片备用

步骤 5

漂亮的牛筋花纹

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步骤 6

步骤 6

一碗有灵魂的牛肉面

2香辣卤牛肉的小贴士

最好临睡前做，泡足一宿更入味。卤汤可以留用，鸡蛋、豆皮、海带均可。 修改了一下食谱配料：减少20克糖，去掉蚝油，加一块新会陈皮，加10克盐会更适合北方口味。

菜谱创建时间：2020-06-29 14:48:23