1.花甲用盐反复戳洗3遍，然后用清水清洗干净(这样搓洗吃起来没有沙子) 2.煮好开水，然后倒进洗干净的花甲滚一遍水，至花甲全部开壳！捞起花甲，再用清水过滤2或者3遍！ 3.起锅热油放蒜、小葱头、虎皮青椒、指天椒一起爆香，看虎皮青椒快熟的时候，放进花甲，然后倒入耗油酱油盐翻炒10分钟出锅！