瘦肉剁碎，香菇泡发后切丁，➕蚝油，盐，酱油，胡椒粉混合搅拌均匀。加一点蛋清肉不会太柴，可不加。
包菜切掉底部白色部分，大小切一致，洗净后放入开水中煮至变软捞起过凉水。
包上肉沫卷起来摆盘，水开放入蒸锅蒸15分钟。
蒸出来的水倒出➕淀粉搅匀，热油后放入蒜末爆香，倒入淀粉水➕酱油烧开浇上包菜卷。