先留几根豆苗最后做装饰，然后将剩下的豆苗像这样切三段。
洋葱切丁。
两颗鸡蛋加少许白胡椒粉和半茶匙盐，打发均匀。
本来是要用隔夜饭的……不过目前没有就煮了1杯半米饭，边捣边用风扇吹凉它备用。
备好料就可以开始制作了～
开大火，锅子下3大勺油（这里用花生油），下洋葱和姜蓉翻炒至洋葱变金黄色。
然后下鸡蛋，快速地翻炒到鸡蛋半熟。
然后就可以加入米饭继续翻炒，并分次沿着锅边加入1大勺芝麻油，大概加三次左右，炒至米饭松散。
然后加入切好的豆苗，翻炒均匀。然后加入酱油、鸡粉、一茶匙盐、少许白胡椒粉调味。
最后加入捏碎的薯片翻炒均匀就可以出锅啦～摆盘先把炒饭放进碗里再倒扣在盘子里就会很漂亮喔。
往倒扣的炒饭上用勺子压个小坑，加入生蛋黄（最好使用可生食的鸡蛋），在摆上装饰用的豆苗和薯片就完成了！
大家也来做看看吧～：）
炒饭最好要用大锅来炒才能把米饭炒得粒粒分明（因为我这次大锅没洗只好用小的……） 酱油我选用的是日式酱油，味道没那么咸，如果没有的话可以用生抽代替。 如果像我一样没有隔夜饭的话，可以煮饭时加少一点的水，煮完后用饭勺翻松然后用风扇吹凉使用喔。