和面。面粉500克，酵母4克、糖20克、盐4克、水220克。
发面。放在封闭的盆里，发酵估计1.5小时。
做馅料。 南瓜苞子、胡萝卜刨丝，盐腌制15分钟，拧出水。 香菇丁炒干后，去水分，生姜末爆姜，香菇丁入锅炒香，放酱油，盐。 香菇丁与南瓜苞子、胡萝卜丝拌好，馅料做好了。
揉面。发好的面揉是为了排面里面的气，越揉越光滑，面的表面如孩子肌肤光滑。
切剂子。搓条，切成25克剂子。
擀面皮，直径10cm左右，中间厚，两边薄，为了不漏馅。
包包子。
煎水煎包。先放油，把包子放进锅，加热锅，再倒入水，盖上锅盖，焖估计3分钟。
脆脆的水煎包可以享用了。
这次搭配的馅料脆脆的，没有炒制，挺适合夏天吃；水煎包味道确实很好，老少兼宜，趁热更好吃。