黑金鲍鱼解冻洗净，然后凉水下锅，水开后再煮两分钟，捞出切薄片另煮一锅水烫熟西兰花，摆盘用。另外：将青红朝天淑切圈，葱切丝、姜、蒜都切薄片放入碗中，撒些熟白芝麻、倒入生抽。
起油锅将花椒炸出香味后，剥除花椒后的熟油沷进调料碗中，一边用筷子搅拌，以避炸糊，最后加入耗油，少许盐调味即可。鲜嫩美味的白灼黑金鲍鱼搞定啦！