主锅中放入消化饼干（约三块） 5秒速度5打碎
放入黄油，一分半钟/40度/ 速度3搅拌后，平铺在活底6寸蛋糕模中，底下垫烘焙纸。放入速冻备用
三片吉利丁片约8克入冷水泡软备用
主锅加入草莓酱（可以用其他果味果酱，自己做的现成的都可以），奶油奶酪，酸奶（无糖的普通的香草味，同种果味酸奶都可以）
30秒速度5， 用刮刀把锅壁上的残留往下刮一刮，再30秒速度4搅匀到顺滑状态
另一个主锅里倒入牛奶 2分钟80度速度1，牛奶达到80度后，把泡软的吉利丁片挤干水分，加入主锅。设定2分钟速度1使其完全融化。 （没有第二个主锅的话可以用一个小锅子开小火热牛奶，再加入吉利丁片搅拌到融化）
把融化的吉利丁奶液体倒入草莓芝士糊，10秒速度3 （最好先手动搅拌一下） 拌匀后备用
在干净的无油无水的主锅里，插上蝴蝶棒。倒入淡奶油, 速度3.5 从洞口倒入白砂糖。观察状态大概7分发，刚开始出现纹路即可。
把草莓芝士糊和打好的奶油混合，翻拌法或画Z型搅拌均匀备用。尽量不要顺时针搅匀，因为容易消泡。
取出冰柜里的蛋糕模或保鲜盒，围上蛋糕围边。没有的话可以省略或剪下吐司包装袋替代。
新鲜草莓切片围在蛋糕模具内侧，尽量切口朝外如图排整齐
将混合好的草莓芝士糊倒入蛋糕模，入冷藏至少6小时以上。
草莓汁：先把2片吉利丁片约4克放入冷水泡软。80克水，8个草莓（约100到150克草莓）一分钟速度10打草莓汁。称出80克草莓汁后再设定2分钟 80度，速度1加热。
从洞口加入泡软并挤干水分的吉利丁片，设定一分钟速度1拌匀
淋在成型的芝士蛋糕顶部后就冰箱冷藏约半小时至固定的状态
脱模： 蛋糕模下面放一个杯子 。没有用围边的话需要电吹风吹一下外围软化一下再脱。 直接用盒子的不需要脱模直接勺子挖着吃。
造型： 蛋糕表面放上水果，薄荷叶做装饰
草莓很酸的话不建议减糖。围边用的草莓尽量要大的，硬的草莓成型更好看。 吉利丁片和吉利丁粉的转换是一片2.5克粉. 吃不完的话，放到冷冻柜保存，拿出来回温下吃口感更好，像草莓芝士冰激凌！很好吃，快试试