面包配方记录

作者： Lavia零

低糖低油 牛奶 炼乳 奶粉 无淡奶油版配方 省得自己每次计算液体用量 先把配方记录下来~

用料

• 高筋面粉 460-470克
• 鸡蛋 2-3个（85-115克）
• 牛奶 200克
• 炼乳 30克
• 奶粉 30克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 干酵母 5克

面包配方记录的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母外 其他所有材料混合揉成团放入冰箱冷藏半小时或更久

步骤 2

取出面团加入酵母粉（或用最少量的水溶解的酵母液体）及黄油 揉至出膜 室温发酵至约2倍大（0.5-1小时）

步骤 3

均匀分成若干小面团 赶卷 可加入各类夹心 二次醒发（烤箱+热水 约半小时） 醒发完成后可以刷蛋液或者拍些高筋粉在表面

步骤 4

185度预热烤箱后 烤制约20分钟 中途注意上色程度 按需加盖锡纸

菜谱创建时间：2020-06-29 00:58:49