半只鸡砍成小块，用油、盐、料酒、生抽、蚝油腌制半小时
起锅热油放入大部分切块番茄，爆炒出汁后加盐调味，中小火熬煮后用滤网过滤，除去煮溶的番茄，只取浓汁。
锅里放油，爆香姜片，将腌制好的鸡肉爆炒一下，干一点，香一点的比较好
锅里倒入番茄汁，小火慢熬10分钟让鸡肉吸收番茄汁的味道，再加入3-4个切块的番茄，加适量辣椒酱调味，撒一点大蒜叶，就可以出锅了。
很简易的做法，但是味道真的是很棒。番茄汁酸酸甜甜，加一点辣椒酱的辣，鸡肉很入味，太爽了。
吃了鸡肉，番茄汁拿来拌米饭吃也很香，或者拿来拌米粉也很完美啊
1、鸡肉最好用土鸡，但一般正宗的土鸡非常难买到，那至少买不要太肥的三黄鸡或果园鸡； 2、熬番茄汁的时候基本上没有放水，小火慢熬，纯汤汁