先将虾皮倒在盆子里挑拣一下,挑出小鱼小蟹的皮或壳,虾皮的量根据自家料理机的大小决定
盆中加水浸泡虾皮五分钟,淘洗干净去盐
洗干净的虾皮放在透气的容器里空干水分,(时间充足的最好可以把虾皮晾干)
空干水分的虾皮在平底锅用中小火焙炒,虾皮越湿,焙炒的时间越长
焙炒到虾皮微微焦黄,用手指可以直接搓碎就好了
将虾皮粉倒入料理机中打碎
打好的虾皮粉装入小罐就OK啦!
①淘洗虾皮粉大概2-3遍就可以了,淘的次数过多,做好的虾皮粉就没味了 ②淘洗的时候可以用温水,更有利于去盐