把鸡胸肉切成块，放入1勺料酒，一勺生抽，少量盐，再放入一个鸡蛋清。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，腌制一刻钟。这个期间就可以去准备食材了。
黄瓜一根，胡萝卜我用了半根，更外半根被小江吃掉了😂️ 黄瓜和胡萝卜切成块，葱白切成小段 准备好待用
花生米低温慢火炸熟，一定要小火不然容易糊。炸好放在盘子里放凉。一定要有放凉的过程不然花生不脆哦。
准备料汁，3勺糖，3勺醋，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，一勺淀粉，适量盐和鸡精，放入6勺水，蒜瓣，姜丝，葱搅拌均匀待用
开始炒鸡块，油温八成热，大火放入鸡块，刚放入时搅拌要慢一些，不然容易出沫沫。慢慢翻炒使鸡块都粘上油，鸡块发白后，再快速煸炒。鸡块九成熟后盛出来待用。
准备起火油热，放入一颗八角，几个花椒，四个干辣椒，不喜欢吃辣少放点。放入胡萝卜黄瓜煸炒。煸炒一分钟放入鸡块，继续煸炒一会，放入调好的料汁。 翻炒几下调小火盖锅盖闷一小会儿，打开锅盖大火煸炒收汁。这样就可以出锅喽。
很不错哦，比饭店的也不差哦😊
鸡肉放入蛋清炒的很鲜，很嫩，很好吃😊