捡好豆角切段，土豆切条，西红柿切小块，肉切小片，爱吃肉的可以多切点，葱蒜切片，鲜姜切末。
起锅烧油，待油熟（起烟），加入切好的肉炼油到肉变黄，加入葱姜蒜，爆出香味，加入一勺盐，半勺大料，翻炒均匀，加入切好的土豆条和豆角，加入一勺老抽，半勺豆瓣酱，半勺花椒，翻炒均匀，加水淹没土豆豆角，加入西红柿铺平，最后在上面均匀放置切好的手擀面，在面表面撒上一层盐差不多半勺，盖住盖子，中火焖到几乎没水。
开盖，加入半勺陈醋，5~10颗味精搅拌均匀，出锅开吃