准备好配菜，做的是一人份的量，可以根据个人喜好增添其他蔬菜。
所有的菜都切好，特别注意，西红柿切成丁，不加醋的酸辣粉之灵魂，葱白切段，其余切成葱花，蒜一部分切片，一部分蒜末。
红薯粉泡半小时，沥水备用。
少许菜籽油，油热放葱段、姜、蒜、一勺火锅底料。小火，盖上锅盖炒出味道。火锅底料选的是海底捞的清油火锅底料，好吃不辣，满足我不能吃辣却能吃味的心。炒料是容易溅油，所以盖锅盖是必要的。
加入西红柿继续小火炒出味道，加入少许盐和五香粉，因为火锅底料自带盐。
放入木耳、腐竹、火腿肠不易煮熟的菜，加少许清水煮一两分钟。
加一碗水烧开，放入红薯粉，煮三到五分钟，期间放入菜椒、黄瓜煮熟。
我喜欢加个煎蛋，煮粉期间可以煎一个，浸入酸辣粉的汤汁中别有一般风味。
放入煎蛋，撒葱花蒜末，关火出锅。
成品照，微辣自带酸味，汤汁都可以喝的呦，超级好吃呐(〜￣▽￣)〜