绝对完胜路边摊的炸土豆片

作者： 彻宝贝

用料

• 土豆 2个
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 山芋粉 2小勺
• 孜然粉 2勺
• 耗油 2勺
• 葱花或香菜 2-4根
• 辣椒油 1-2勺
• 色拉油500克，炸土豆用

绝对完胜路边摊的炸土豆片的做法步骤

步骤 1

2个土豆削皮洗净

步骤 2

切成薄片

步骤 3

清水浸泡去淀粉，可以冲洗2次

步骤 4

捞出控水

步骤 5

锅里倒入色拉油大火烧至80度，加入控干水的土豆片开炸（注意一定注意水，不然会到处溅油），大约翻炸2-3分钟出锅（炸久了土豆会太软，我喜欢稍微脆一点的）

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步骤 6

步骤 6

控油出锅装大碗里，

步骤 7

另一个小碗倒入生抽，醋，耗油，葱花或香菜拌匀

步骤 8

再一个碗倒入山芋粉，加入2大勺水将山芋粉融化（照片漏了拍）

步骤 9

锅里油倒出洗净，加入三分之一小碗的水烧开，加入融化的山芋粉水，边加热边搅拌至浓稠状关火

步骤 10

倒入调好的料汁，搅拌均匀

步骤 11

倒入炸好的土豆片，

步骤 12

撒上孜然粉，倒入辣椒油拌匀（没有辣椒油的直接放干辣椒粉也可以滴）

步骤 13

口水是不是都出来啦🤪

菜谱创建时间：2020-06-28 20:27:04