油、酸菜炒料放入主锅炒香(8分钟/v档/反转小勺),完成后加入高汤或水700克、料酒10克、香醋5克、糖1/2茶匙熬煮(25分钟/100度/反转小勺)
熬煮酸菜汤底时,腌肉码味:肉丝里加生抽和生粉混合均匀后,加入1/2茶匙油再混合均匀,静置至少10分钟
汤底熬煮还剩最后3分钟时,快速的从顶部小孔加入腌制好的肉丝
汤头就这么轻松煮好了
另起一锅煮面或米线,煮好后挑入碗中,淋上汤头,适量加盐,撒葱花开吃
1、此配方为2-3人份,因为各家酸菜、泡椒泡姜泡萝卜咸度不同,最后可自行适当加盐调味 2、肉丝也可以换成鸡丁之类的 但加入的时间需要增加哦 3、我做菜不加任何鸡精味精 如果你想要更鲜,加一小勺鸡精