新鲜五花肉250克，切约3-5毫米薄片。
五花肉片加入以下各种材料混合腌制二十分钟以上：葱姜切丝，大蒜拍成碎丁，白糖、盐、蚝油、生抽、料酒
腌制完成抓匀控去多余水分
将五花肉放入干淀粉一片片正反裹匀
油温烧七成熟下锅，中火炸2分钟，捞出。
放至室温，重新起火二次炸制。二次炸制是为了让五花肉片口感酥脆，如果嫌麻烦可以一次炸透。
锅中重新放少量食油，小火油温烧至6成热加入金沙咸蛋黄调味料翻炒，将炸好的五花肉片下锅裹匀蛋黄，即可出锅。
各位朋友可以根据自己口味适当增减调味料。