卤猪蹄

作者： 我叫赵老三

#卤猪蹄# 某人在朋友圈隔空喊话说梦见卤猪蹄，口水滴答。既然梦见，那就让你美梦成真。 猪蹄过水，炒糖色，下香料，生抽调味老抽调色，慢煮慢煮两小时，直至骨肉分离。 猪蹄Q弹十足，脱骨入味，胶原蛋白逆转时光。 今晚又做什么美食梦呢？[偷笑][偷笑][偷笑]

用料

• 冰糖 50克
• 老抽 2勺
• 香叶 2片
• 姜 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 猪蹄 2只

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切小块冷水下锅焯水，水开后去掉浮沫和血水，洗净待用

步骤 2

在猪蹄焯水过程中准备香料

步骤 3

焯水后的猪蹄炒糖色，注意小火慢炒，小心糖色变焦

步骤 4

锅中加水加香料，老抽味精调色调味，其它就交给时间，顺便可以卤点其它肉

步骤 5

大功告成

菜谱创建时间：2020-06-28 16:35:44