准备食材：苦瓜、鲜虾、蛋清 准备调料：料酒、姜末、淀粉、生抽、盐
1.处理苦瓜：将苦瓜洗净后切成2-3cm的小段，用勺子将苦瓜瓤掏出。
2.怕苦的朋友就再用小刀把内部白色的筋膜剔除。
3.鲜虾剥壳取出虾线，剁成虾泥
4.虾泥中加入一勺料酒，半勺姜末，一勺淀粉，一个鸡蛋清，半勺生抽和适量的盐。充分搅拌均匀。
5.在苦瓜内壁抹上一层生粉（让虾肉馅和苦瓜更好的结合），然后填入肉馅。
6.放入蒸箱蒸制10分钟即可。模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：10分钟→开始
准备芡汁：两手酱油，一勺淀粉，适量盐，加一碗水，大火煮开浇到蒸好的苦瓜上
完成！插上香菜叶。