菠菜油条

作者： yoki麻麻

吃惯了黄色的油条，不如换换颜色，还可以做火龙果，南瓜，紫薯等等，只要你能想到的就可以尝试一下

用料

• 面粉 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 菠菜 2根
• 酵母 适量

菠菜油条的做法步骤

步骤 1

菠菜加水打成菠菜汁，过滤后加面粉，酵母，盐，鸡蛋，和面，早上炸油条，所以放在冰箱冷安藏发酵

步骤 2

早上起来醒发好了

步骤 3

取出按压排气

步骤 4

擀成0.5厘米厚的大面皮，切成小段，两块摞起来，喜欢那种长度自己看着办吧，mini小油条也是可以的

步骤 5

用筷子中间压一下，两面提起来捏合，觉得油条厚了，可以捏着两边向外拉一下

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步骤 6

步骤 6

做好的油条

步骤 7

我还搓了点麻花，全部做好后醒发20分钟，当然急着吃早饭也可以不醒发

步骤 8

锅里油热下油条炸，小火炸，一定要小火，让油条慢慢膨胀起来，全部彭起来可以适当加加火让表面硬一点

步骤 9

油条做好了，外面酥，里面软，还会有拉丝的感觉，比外面买的油条吃起来口感更好

菠菜油条的小贴士

不加泡打粉，小苏打，做好油条最好醒发一下让面更加蓬松 面搜到出手套膜更好，出手套膜了，拉丝会更明显，面团也会更加松软 多少面，多少水，都是自己估摸着来的，经常玩面的宝宝应该清楚，做多了，量就拿捏到位了，大不了就是水多了加面，面多了加水😂油条不要做很多，大概180毫升水就够了

菜谱创建时间：2020-06-28 11:34:25