红枣山药糕

作者： 黄妈家宝宝辅食

参考月龄：11M+ 山药作为食物中的“百搭王”，和谁都能和平共处，而且山药有健脾养胃的功效，帮助宝宝促进消化。同时我还放了几颗红枣来提味，香香甜甜的红枣山药糕，甩普通大馒头好几条街！

用料

• 铁棍山药 120克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 红枣 4颗（约20克）

红枣山药糕的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，水开后倒入红枣，大火煮15分钟。

步骤 2

煮好的红枣去核，去皮。

步骤 3

山药切小段。 »山药中有黏液蛋白，妈妈们处理的时候最好戴上手套，以免过敏。

步骤 4

蛋清和蛋黄分离。

步骤 5

干磨杯中倒入蛋清和60克山药。

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步骤 6

步骤 6

将干磨杯放入破壁机中，盖上盖子，上锁，按“启动键”，搅打成糊。

步骤 7

搅打好的蛋白糊倒出在碗中备用。

步骤 8

把剩余的山药、蛋黄和红枣也用破壁机搅打成糊。

步骤 9

先倒三分之一的蛋黄糊在模具中，再倒三分之一的蛋白糊。 »我用的是4寸模具。 »妈妈们可以在模具底部垫一张硅油纸，防粘。

步骤 10

继续重复上面的步骤，把剩余的蛋白糊和蛋黄糊分两次倒入模具中。

步骤 11

红枣山药糊冷水上蒸锅，大火蒸25分钟，蒸好后关火再焖5分钟。 »妈妈们可以在上面盖一个盘子，防止水汽回流，影响成型。

步骤 12

将蒸好的红枣山药糕室温冷却至不烫手后再脱模。

步骤 13

切块。

步骤 14

一份美味的红枣山药糕就完成了！

红枣山药糕的小贴士

●宝宝们的消化系统还未发育完全，所以给2岁以下的宝宝食用红枣建议去皮哦~ ●因为这款蒸糕没有添加面粉，比较软嫩，建议妈妈们等稍稍冷却后再切。

菜谱创建时间：2020-06-28 09:48:51