蝴蝶结🎀面包

作者： Lily妈妈厨房

蝴蝶结🎀甜美可爱，蝴蝶结控每个女生都有一颗少女心。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 100克左右（预留一部分，观察面团）
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个（约54g）
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 25克

蝴蝶结🎀面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，所有食材放入主锅，30秒/速度由3逐渐调到6

步骤 2

加入黄油和盐，揉面模式4分钟，夏天放入冰箱冷藏5分钟，继续揉面模式4分钟。

步骤 3

揉出光滑的面团，手套膜。

步骤 4

取出面团，第一次发酵，发酵至2倍大。

步骤 5

轻拍面团排气，排气后均分8个面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

面团擀成圆形，光滑面朝上。

步骤 7

用刮刀下面切一刀，上面切2刀。

步骤 8

左右在各切2刀。

步骤 9

将左面中间一块拿起，将两片靠拢。

步骤 10

再将中间一片放下来。

步骤 11

右边同样操作，然后把上面一条顶端压扁。

步骤 12

从上而下卷起来，将收口捏紧。

步骤 13

整形完毕，放入烤盘进行2次发酵。

步骤 14

发酵至2倍大。

步骤 15

撒粉，放入预热好的烤箱，180度，20分钟。

步骤 16

出炉！颜值控

蝴蝶结🎀面包的小贴士

夏天最好主锅放入冰箱冷藏一会，鸡蛋、牛奶用冰箱冷藏后使用。 烘烤时间不是绝对，请根据自家烤箱进行调整。

菜谱创建时间：2020-06-28 09:48:38