无蛋冰淇淋蛋糕

作者： 阿朱在厨房

尝试做冰淇淋，很多配方要用蛋黄（据说是乳化剂的作用）。虽然用80度的牛奶冲蛋黄，还是担心有细菌没烫死。所以记录这个无蛋cheese版的

用料

• 【蛋糕底】
• 奥利奥饼干 100 克
• 乐之饼干 60 克
• 黄油 70 克
• 【冰淇淋部分】
• cream cheese 150 克
• whip cream 35% 300 克
• 糖 20 克
• 奥利奥饼干大碎块 45 克
• 【装饰奶油】optional
• 表面要插一些KitKat或者华夫饼干卷 随意
• whip cream35% 少量
• 水果 随意干

无蛋冰淇淋蛋糕的做法步骤

步骤 1

把饼干弄碎，甜饼干和咸饼干比例可以按口味调整。黄油融化、倒入饼干碎中，拌匀。

步骤 2

用这种活底的蛋糕模子，我用了9寸的，感觉6-7寸，这个配方做出的样子更好看。把底装好，放在一次性锡纸烤盘上，把上步的饼干碎撒平一层，压紧。放冰箱的冷冻层

步骤 3

把称量好的冰淇淋用料（除了奥利奥饼干碎）打发，有明显纹路。加入奥利奥饼干大碎块碎，拌两下

步骤 4

把冰淇淋混合物放入蛋糕模子，震震、抹平

步骤 5

盖上保鲜膜（贴着打发的cream）。连同锡纸烤盘一起放入冰箱冻着，过夜

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步骤 6

步骤 6

吃前30分钟取出脱模：小毛巾打湿，微波炉打10秒，沿着蛋糕模擦一圈。然后把蛋糕架在杯子上，双手扶着圆圈往下推。

步骤 7

再打发少量cream，挤些花在蛋糕表面，插上华夫饼干卷、KitKat，其他喜欢的饼干或者坚果。

步骤 8

或者不用奶油花，直接摆上各种颜色的时鲜水果

无蛋冰淇淋蛋糕的小贴士

很简单，因为没步骤图不好懂，下次做时补上

菜谱创建时间：2020-06-28 06:25:24