菜市场上卖菇的摊上挑选几种菇，洗净。大的要切片或者撕开。像茶树菇，金针菇，头部老的部分要切掉。
瘦肉切片或者丝或者剁成肉沫，放姜丝，加点盐，花生油腌制几分钟。
先备一锅水煮着，一边用炒锅热油下菇炒软。
水开后先倒入瘦肉煮开，然后倒入炒好的杂菇，水开煮几分钟。加入香菜和葱，放盐，好了之后就可以关火了。
可以配米饭，或者捞好面加在汤里。超级鲜甜。
常见的的鲜菇类
常见的鲜菇类
常见的鲜菇类
1.挑选菇类可以按照自己喜欢，多一些或者少一些种类都可以，量按照用餐人数。 2.腌制瘦肉加一点点油，炒杂菇的时候有下油，就不用再加花生油了。 3.如果是肉沫，下锅时需要快速搅拌，以免结成一大块，或者用匙羹分开下锅。 4.不用加味精。