何老师同款麻辣烫（1-2人份）

作者： 卜悦纹-美食乐园

2020年的一场疫情让我们忘记了杨国福的味道，看到何老师的麻辣烫勾起了记忆中的那个味道，果断操练起来。

用料

• 汤底：万能的火锅底料（牛油的更好）30g，郫县豆瓣酱10g，姜片4片，大葱段4段，蒜瓣4瓣，清水200g，牛奶300g，
• 配菜：鱼丸，蟹棒，鱼豆腐，香肠，随意搭配200g，土豆片50g，金针菇50g，虫草菇50g，笋片50g，小油菜20g，大虾4个，香菜末少量点缀

何老师同款麻辣烫（1-2人份）的做法步骤

步骤 1

主锅里加入牛油火锅底料，郫县豆瓣酱，姜片，蒜瓣，葱段，设置3分钟/Varoma/速度1进行爆香

步骤 2

加入热水和牛奶，设置5分钟/100°/速度1进行煮开

步骤 3

先加入不太容易熟或者不怕煮烂的食材，鱼豆腐，香肠，鱼丸，蟹棒，笋片，金针菇，虫草菇，大虾，土豆片，3分钟/Varoma/反转/小勺。再加入青菜，2分钟/Varoma/反转/小勺。

步骤 4

出锅啦，太诱人了

步骤 5

撒上香菜末点缀，觉得辣的也可以自己用20g麻酱+10g醋搅拌均匀浇在上面，拌匀后享用。

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步骤 6

步骤 6

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何老师同款麻辣烫（1-2人份）的小贴士

配菜可以根据自己喜欢的菜放，先放不容易熟的，再放熟悉熟的。此款麻辣烫的精髓就是牛奶，所以汤也是特别的好喝。

菜谱创建时间：2020-06-27 21:08:35