和面。一般和面我都是靠手感，只要是面团软软的，不沾手就可以了。材料中的克数可根据自己的情况缩减水的量，酵母粉和白糖直接倒入面粉中，和成面团后发酵半小时。
将面团分成大小均匀的小剂子，然后中间戳个窝，倒上一点点食用油。
注意手法，左手虎口拖着面团，右手拇指按着有油的地方，左手顺时针旋转，右手拇指不停地按压饼，使油能尽可能沾满更多的地方，这样饼皮才会薄。
最后用左手不停地旋转收口，最终成图中的模样，这样面团里就有足够多的空气，烙的饼厚薄均匀。
将收口朝下，用擀面杖轻轻地从中间往四周擀，再翻面用同样的方法擀饼，这样保证上下面厚薄均匀，利用里面的气体扩散到饼的边缘，最大程度的扩充里面的面积，有利于填充更多的食材。
双面电饼铛预热完成后，盘底可刷油也可不刷油，若是刷油的话，一定要一点点，这样烙的饼才不油腻，将饼胚放进去，一分钟开盖取出，薄薄的饼胚就会膨胀成薄饼，若是单面电饼铛，可以半分钟翻一次面。
超薄筋道的薄饼奉上，喜欢的可以收藏哦！
1.糖是为了促进发酵的，发酵时间只需半小时，我们采用的是微发酵的面团制作，这也是口感筋道的重要一点。 2.放少量的食用油是为了避免里面的面粘连，有利于分割。 3.擀饼时，擀薄的同时，不要将饼边缘擀破，这样里面的气体就跑了，饼也发不起来，口感很硬。