凉拌蒜苗

作者： 老菲爱厨房

盛夏在即！食欲减退，一碟开胃爽脆的凉拌蒜苗，配以一些云耳，西芹，小米辣，蒜蓉拌拌拌！也能清凉一夏哦！😀

用料

• 蒜苗 250克
• 云耳 自己喜欢的量
• 西芹 自己喜欢的量
• 小米辣，蒜蓉，葱白 按自己喜欢的量
• 生抽，蚝油，米醋，糖，香油，炒香的白芝麻 适量

凉拌蒜苗的做法步骤

步骤 1

把蒜苗洗净去掉头尾

步骤 2

云耳泡发放盐和生粉抓洗干净

步骤 3

西芹洗净切小条，放一丢丢盐腌制5分钟洗净，小米辣，青椒切丝。

步骤 4

锅中放水烧开，放小米辣青椒焯水一分钟捞出过冷河

步骤 5

云耳焯水5分钟捞出过冷河

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步骤 6

步骤 6

蒜苗焯水2分钟，捞出过冷河沥干水分

步骤 7

把焯好水的蒜苗从中间对半分开撕成4小半，和云耳，西芹，小米辣，青椒丝，蒜蓉，葱白放进一个肖为大一的汤盆里，在上面放上适量辣椒面

步骤 8

锅里放2勺食用油，小火烧至油冒烟，快速用锅铲铲起把油淋在辣椒面上，然后放2勺生抽，1勺蚝油，6勺米醋，1勺糖，半勺香油一起拌均，最后洒上炒香的白芝麻，一道开胃，爽脆的凉拌蒜苗就好了！

步骤 9

看见想吃吧！哈哈😄！

凉拌蒜苗的小贴士

以上食材焯水都不能太久哦！否则就不爽脆了！过冷河就是冲凉水！

菜谱创建时间：2020-06-27 20:13:55