家常蛋炒饭

作者： simin_jasmine

特别喜欢吃炒饭，但是外面炒饭太油。而在家里自己炒的话又经常一坨一坨的，后来琢磨了一个新的法子让家里炒饭也可以米饭粒粒分明~

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 1个
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 半根
• 葱白(切末) 4段
• 葱花 适量
• 蒜末 2瓣
• 油 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

家常蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

炒饭必须先松饭，米饭提前煮好放半天让它干一点，煮的时候最好少放点水~(如果想放香一点，可以在这个时候打个蛋黄进去拌匀，会更好炒，饭也有股蛋香味~)

步骤 2

切各种辅料，其中蒜末和葱白是我炒饭最重要的材料，用来将米饭搞香~

步骤 3

搅鸡蛋，里面加蒜末和盐，还可以加点胡椒粉~

步骤 4

先炒蛋~炒到八九成熟就可以啦~

步骤 5

锅里加点油，炒点辅料(加点盐，加点蚝油)~

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步骤 6

步骤 6

换个平底锅，热锅后加一点点油，加入蒜和葱白(我一直觉得蒜和葱白炒东西好香的)，大火炒香后，加入米饭，中小火慢慢煎饭(这点很重要！饭坨不坨，有没有粒粒分明取决于这一步)，然后锅铲不停搅拌，搅到米粒分开，并且饭已经够热了，有点香味的时候，开大火，加入鸡蛋，辅料翻炒，炒匀后加入点酱油翻炒，然后加入葱花和盐炒匀。记得后面全程大火炒~

步骤 7

出锅装盘即可啦~

菜谱创建时间：2020-06-27 20:03:30