山药去皮，斜刀切菱形片备用，
培根切菱形片备用，青豆洗净备用，青红椒切菱形片备用。
青豆，山药，青红椒焯水备用， 培根入4~5成油温 过油备用， 锅内留油，入葱姜蒜末，煸香 入青豆，山药，青红椒，培根，翻炒均匀，盐，味精，鸡粉，白糖调味，用少许水淀粉勾芡，淋明油翻炒均匀出锅装盘成菜。